طريقة عمل المقلوبة باللحمة بمكونات سهلة وبسيطة
كشفت الشيف بسنت خطاب عن مكونات وطريقة تحضير المقلوبة باللحم بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، حيث تعد من الأطباق الأكثر شعبية على مائدة الإفطار في رمضان.
وأوضحت خلال استضافتها في برنامج «أنا وهو وهي» المذاع على بوابة البلد، أن المكونات عبارة عن ربع قطعة إنتركوت، وكيلو باذنجان، وبطاطس، وبصل، وطماطم. وأشارت إلى أن بقية المكونات هي الثوم ومعجون الطماطم والكاري وجوزة الطيب والليمون والقرفة والملح والفلفل وورق الغار والهيل والكمون والأرز الأبيض. وأضافت أنه يمكن تحضير المقلوبة نيئة بقلي البطاطس والباذنجان وتتبيل كل طبقة وتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج اللحمة. من المهم تغطية اللحم من الأعلى والأسفل بطبقة من البصل. وأضافت الشيف بسنت خطاب أنه يتم شواء اللحم وتتبيله ثم ترتيب باقي المكونات فوق اللحم فوق النار قبل تغطية قدر الطبخ ووضعه فوق النار.
