طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل.. السر في ماء البصل

قدمت الشيف بسنت خطاب طريقة تحضير الشيش طاووق في المنزل، باستخدام وصفة سهلة وبسيطة ومكونات متوفرة في المنزل.

وفي برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» الذي يقدمه شريف نور الدين وآية شايب، قالت: «الشيش طاووق سريع التحضير عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت، لكن مذاقه يكون أفضل إذا قمت بتتبيله أولاً وتركه جانباً لبعض الوقت». يفضل تركه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، ولكن من الأفضل أن تتبله لمدة يوم كامل مسبقًا للحصول على أفضل النتائج.

وعن مكونات الشيش طاووق أضافت: المكون الأساسي في تتبيلة الشيش طاووق هو ماء البصل، الذي يتم الحصول عليه بهرس البصل وتصفيته جيداً، ويضاف إليه الزبادي والملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا والكركم وعصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الصويا.

وختمت قائلة: "نوع اللحوم المستخدمة في الشيش طاووق يؤثر على الطعم والملمس". وأوضحت أن الشيش طاووق يصنع في الأصل من أفخاذ الدجاج وليس صدور الدجاج لأن الأفخاذ تحتفظ بعصائرها عند طهيها.