السر في التحميص.. طريقة تحضير الأرز بالخلطة على أصوله  

تقديم الشيف بسنت خطاب؛ إليك كيفية تحضير الأرز المختلط في المنزل بخطوات بسيطة.

مكونات الأرز مع الخليط

قدمت الشيف بسنت خطاب مراجعة خلال برنامج "مطبخ أنا وهو وهي" الذي يقدمه شريف نور الدين وآية شايب على بوابة البلد؛ مكونات خليط الأرز هي كما يلي:

"1 كيلو أرز بسمتي، كبد دجاج، 1 كوب زبيب، 1 كوب رقائق لوز، 1 كوب فول سوداني، زيت وسمن، 2 لتر ماء ساخن، 3 ملاعق سكر."

طريقة تحضير الأرز بالخليط

وأوضحت أن سر الطعم المميز لخليط الأرز يكمن في تحمير السكر على النار حتى يتحول إلى اللون الداكن. ثم أضيفي الماء والتوابل مثل القرفة والبهارات للحصول على رائحة قوية. وأكدت على أهمية طبخ كبد الدجاج بخليط من الماء والحليب للتخلص من الروائح الكريهة والحفاظ على لونه الزاهي.

وأكدت أن تحميص المكسرات والسمن يعطي الأرز نكهة مقرمشة ولذيذة، وأن الأرز البسمتي يجب أن ينقع قبل الطهي لضمان أفضل ملمس.