مجدي نزيه ينصح بتقديم الطعام المقلي للأطفال لهذا السبب
دكتور. وأكد مجدي نزيه، مستشار التثقيف الغذائي والإعلامي، أن هناك طرق عديدة للتحضير، تتراوح بين السلق و"النيئ على النيئ" والقلي. وأكد أنه يجب الحذر عند تناول كل نوع، حيث أن كل طريقة لها مميزاتها وعيوبها.
وأضاف نزيه خلال لقائه الإعلامية آية شعيب في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن الطعام المطهي يعد اختياراً جيداً لأنه خفيف على المعدة، لكن أغلب المعادن الموجودة فيه تُفقد أثناء الطهي.
وأشار إلى أن مرضى الفشل الكلوي ينصحون بطبخ الجزر أو البطاطس والاستغناء عن ماء الطبخ لتقليل كمية المعادن التي قد تضر بصحتهم.
وأوضح نزيه أن الأطعمة المطبوخة مسبقاً تحتوي على مكونات معقدة تشكل ضغطاً على الجهاز الهضمي، لكنها في الوقت نفسه تحتوي على مادة الليكوبين، وهي مادة فعالة ضد سرطان الثدي لدى النساء وسرطان البروستات لدى الرجال.
ونصحت نزيهة بتقديم الأطعمة المقلية للأطفال لأنها تحتفظ بكل العناصر الغذائية والطاقة وبالتالي فهي مصدر جيد للعناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال.
