لو بتحب الفراخ.. مجدي نزيه: لا تأكلها بالجلد أو نصف مستوية أو «مطبوخة» خارج المنزل
دكتور. ونصح مجدي نزيه، خبير التغذية والاستشاري الإعلامي، ربات البيوت بإزالة الجلد من الدجاج قبل الطهي. وأوضح أن طبقة الدهون تحت الجلد تحتوي على مواد بيضاء يمكن أن تسبب مشاكل صحية. وحذر أيضاً من تناول الدجاج نصف مطبوخ، وشراء الدجاج المطبوخ من الخارج.
وقال مجدي نزيه، خلال لقائه مع الإعلامي شريف نور الدين في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على بوابة البلد، إن الصحة لها ثمن والتزام، أما الترويح عن النفس فلا علاقة له بالصحة، مشدداً على أهمية الحرص في اختيار وتحضير الطعام.
دكتور. وأوضح نزيه أن غسل صدور الدجاج منزوعة العظم لا يكفي لضمان نظافتها. بعد الانفصال يبقى الثدي معرضًا لدرجة حرارة غير مناسبة لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تراكم كميات كبيرة من البكتيريا.
وأكد أن الأطعمة التي يتم إعدادها خارج المنزل لا تتوفر فيها نفس معايير النظافة الموجودة في المنازل، حيث يهتم أصحاب المطاعم بالربح أكثر من صحة زبائنهم، بينما في المنزل يتم التركيز على النظافة وجودة الطعام وهذا هو الخيار الأفضل للصحة.
