سفير تركيا بالقاهرة: القهوة أسلوب حياة وعلامة على حسن الضيافة ‏

سفارة تركيا تنظم احتفالية بمناسبة اليوم العالمي للقهوة التركية

قال السفير التركي بالقاهرة صالح موتلو شين اليوم إن تاريخ القهوة التركية يعود إلى فترة الدولة العثمانية وأنها انتشرت إلى أوروبا عبر الدولة العثمانية بدءاً من النمسا وأن القهوة التركية جاءت في الأصل من اليمن ويضيف أن الأتراك يستخدمون القهوة التركية كمشروبهم الأول في الصباح منذ منتصف القرن العشرين

جاءت تصريحات السفير التركي خلال الاحتفال باليوم العالمي للقهوة التركية بمقر السفارة التركية بالقاهرة.

وأضاف السفير شين أن مصطلح “الإفطار” يعني تناول وجبات خفيفة لملء المعدة الفارغة لشرب القهوة، والغرض الرئيسي من الأشياء التي يتم تناولها في الصباح هو إعداد جسم الإنسان ومعدته لشرب القهوة.

وأوضح شن أنه على مر السنين، تم تناول القهوة في المقاهي التقليدية مع الشيشة، أو “الشيشة” كما تسمى في العالم العربي.

*انتشار القهوة التركية

وقال السفير شين: “على الرغم من تطور زراعة الشاي في تركيا في القرن العشرين وانتشار استهلاك الشاي على نطاق واسع، إلا أن القهوة التركية لا تزال موجودة في كل منزل ومكان عمل ومقهى ويتم تناولها عدة مرات في اليوم، حتى عند تقديم القهوة. “لا يزال هذا تقليدًا لا غنى عنه للضيوف اليوم.”

وتابع السفير شين أنه أصبح الآن من العادات الراسخة التي لا غنى عنها في طلب زواج الفتاة أن تقوم العروس المرشحة بتقديم القهوة للضيوف، أي والدي عريس المستقبل. وأضاف: حتى حسب التقاليد فإن القهوة المقدمة للعريس تكون مالحة قليلاً ويعتبر رد فعله وغضبه بمثابة مزحة.

وبين السفير شين أن طريقة تحضير القهوة التركية مهمة جداً، وقال: “في هذا الصدد يتم الحرص على غلي القهوة في وعاء نحاسي فوق رمل، تصل إلى درجة حرارة كافية، مما يضمن أفضل مذاق”.

وأشار السفير شين إلى أن القهوة التركية تحظى بشعبية كبيرة في مصر، مضيفا أنه يعلم أن القهوة التركية تحظى بشعبية أكبر في مصر منها في تركيا.

*القهوة تقوي الصداقات والمحبة

وقال السفير شين إنه شخصيا يشرب فنجانين من القهوة يوميا، قائلا إن القهوة أسلوب حياة وعلامة على حسن الضيافة التي تعطي معنى للحياة، وأنها جزء أساسي من المحادثات في الصداقات الراسخة وتلك الأحاديث بدون قهوة. لن يكون لها أي معنى، كما قال باللغة التركية: “القلب لا يريد القهوة، ولا يريد مقهى. “القلب يريد الحديث، والقهوة عذر.”

وتابع السفير شين: “هناك مقولة أخرى في تركيا: “فنجان من القهوة يحفظ المودة لمدة 40 عاما”، موضحا أن هذا يعني أن القهوة تخلق ذكرى عندما ينخرط الناس في صداقة وجها لوجه ويجتمعون ويشربون مشروبا مريرا”. اشرب.”، وهذه الذكرى لن تُنسى أبدًا.”…

وفي الحفل الذي أقيم بمقر السفارة، تم تقديم القهوة التركية والمعجنات التركية والمأكولات التركية الشهية (المالبان) للجمهور الذي ضم 50 ضيفًا مصريًا رفيع المستوى وأعضاء البعثات الدبلوماسية.

وفي الحفل، عزفت سوزان صابر، قائدة الكمان الرئيسية لأوركسترا القاهرة السيمفوني، مقطوعات من الموسيقى التركية العثمانية.

*إضافة القهوة التركية إلى تراث اليونسكو

يشار إلى أن القهوة التركية تم إدراجها في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) في عام 2013، ومنذ 5 ديسمبر يتم الاحتفال بها باعتباره اليوم العالمي للقهوة التركية.

تُشرب القهوة التركية تقليديًا مع الحلقوم التركي (الملبان) والماء.