مصر تفوقت في صناعة الرنجة والفسيخ عن هولندا وأوروبا.. ومدة الصلاحية تصل لـ عامين

وقال حسين، الشهير بأبو السيد، صاحب مصنع للأسماك، إن مصر تفوقت على العديد من دول العالم، مثل هولندا وأوروبا، في إنتاج الرنجة والفسيخ. وأوضح أن المصريين يفضلون الرنجة الأغلى والأعلى جودة.

وأوضح السيد حسين، الشهير بأبو السيد، خلال لقائه مع الإعلامي أحمد موسى، ببرنامج «على مسئوليتي» على قناة «صدى البلد»، أنه قبل تدخين الرنجة يتم إزالة النيكوتين من الدخان حتى يصبح الدخان الموجود على السمك خالياً من النيكوتين. وأوضح أن الرنجة تتجمد بعد التدخين.

وأشار أبو السيد إلى أن تجميد الرنجة يساعد على تثبيت نسبة الأوميجا 3 في كل سمكة، وتخثر الدهون والبروتينات. يتم وضع الأسماك في الفريزر لمدة تزيد عن ثلاث ساعات ومن ثم يتم تخزين المنتجات.

وأضاف: "تتراوح درجة تبريد الرنجة بين ٢٨ و٣٠ درجة تحت الصفر. جميع المنتجات لها تاريخ انتهاء صلاحية، ويتم فرزها للتأكد من خلوها من القطع. تُصدّر المنتجات إلى أمريكا بفترة صلاحية عامين، وإلى الدول الأوروبية والعالم العربي بفترة صلاحية عام واحد، وفي مصر، مدة الصلاحية أربعة أشهر".