الشواء بين الفوائد والمخاطر.. استشاري تغذية يوضح

دكتور. أكد مجدي نزيه، مستشار التثقيف الغذائي والإعلام، أن الشواء قد يكون صحياً إذا تم بطريقة صحيحة، لكنه أشار أيضاً إلى أن له جوانب إيجابية وسلبية.

عيوب الشواء

وأضاف نزيه خلال لقائه مع الإعلامية آية شعيب في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن أبرز أضرار الشواء هي تكوين الكربونات التي قد تؤدي إلى الأورام.

وأضافت مستشارة التثقيف الغذائي والإعلامي أن تناول الأطعمة المشوية مرة واحدة في الأسبوع ليس له أي آثار سلبية على الصحة، ولكن الإفراط في تناولها بشكل يومي قد يؤدي إلى مشاكل صحية.

فوائد الشواء

وأشار نزيه إلى أن الصراصير لها فوائد أيضاً حيث تعتبر غذاءً صحياً لأنها قليلة الدهون وسهلة الهضم. ومع ذلك، أكد أنه لا ينبغي تناول الصراصير طوال الوقت، لأن هناك خطر تراكم الكربون عند الشواء.